Soru: Midede proteinlerin sindirimi hangi enzimle gerçekleşir? Bu enzimin aktif olması için gerekli koşul nedir?
Çözüm: Midede proteinlerin sindirimi pepsin enzimi ile gerçekleşir. Pepsin enziminin aktif olabilmesi için mide ortamının asidik (düşük pH) olması gerekir. Mide bezleri tarafından salgılanan hidroklorik asit (HCl) bu asidik ortamı sağlayarak pepsinin çalışmasını mümkün kılar.
