Soru: Enzimlerin çalışmasını etkileyen faktörler nelerdir? Sindirim sisteminde bu faktörler nasıl kontrol edilir?
Çözüm: Enzimlerin çalışmasını etkileyen başlıca faktörler sıcaklık, pH ve substrat konsantrasyonudur. Sindirim sisteminde:
- Sıcaklık vücut ısısı (37°C) ile sabit tutulur.
- pH, farklı organlarda değişir (ağız nötr, mide asidik, ince bağırsak bazik).
- Substrat konsantrasyonu besin alımı ile düzenlenir. Bu faktörler, enzimlerin optimal çalışmasını sağlayacak şekilde homeostaz ile kontrol edilir.
