Soru:
Süt ve süt ürünlerinde bulunan laktoz disakkariti, bazı insanlarda sindirim problemlerine neden olur. Bu durumun nedenini ve laktozun normal sindirim sürecini açıklayınız.
Çözüm:
💡 Laktoz, bir galaktoz ve bir glikoz molekülünün bağlanmasıyla oluşan bir disakkarittir. Sindirimi için özel bir enzim gereklidir.
- ➡️ 1. Adım - Normal Sindirim: Sağlıklı bireylerde, ince bağırsak hücreleri tarafından üretilen laktaz enzimi, laktozu parçalar. Reaksiyon: \( Laktoz + H_2O \xrightarrow{laktaz} Galaktoz + Glikoz \)
- ➡️ 2. Adım - Emilim: Oluşan glikoz ve galaktoz monomerleri, ince bağırsaktan emilerek kana karışır ve enerji üretiminde kullanılır.
- ➡️ 3. Adım - Laktoz İntoleransı: Bazı insanlarda laktaz enzimi yeterli miktarda üretilmez. Bu duruma laktoz intoleransı denir. Eğer enzim yoksa veya yetersizse, laktoz disakkariti parçalanamaz.
- ➡️ 4. Adım - Problemlerin Nedeni: Parçalanamayan laktoz, ince bağırsakta kalır ve su çekerek ishale neden olur. Ayrıca kalın bağırsaktaki bakteriler tarafından fermente edilerek gaz, şişkinlik ve karın ağrısı oluşturur.
✅ Sonuç: Laktoz, laktaz enzimi ile sindirilir. Laktaz eksikliğinde sindirim gerçekleşmez ve bu da laktoz intoleransı belirtilerine yol açar.
