Soru:
Maltoz bir disakkarittir. Maltozun sindirimi hangi organlarda ve hangi enzimlerle gerçekleşir? Sindirim sonucu hangi monomerlere ayrılır?
Çözüm:
💡 Maltoz, iki glikoz molekülünün bağlanmasıyla oluşan bir disakkarittir ve sindirime uğrar.
- ➡️ Birinci Adım (Ağız): Tükürük bezleri tarafından salgılanan amilaz (pitiyalin) enzimi, nişastayı daha küçük parçalara ayırabilir ancak maltozun sindirimi genellikle burada başlamaz.
- ➡️ İkinci Adım (İnce Bağırsak): Maltozun asıl sindirimi ince bağırsakta gerçekleşir. Burada bağırsak çeperindeki hücrelerden (brush border hücreleri) salgılanan maltaz enzimi görev yapar.
- ➡️ Üçüncü Adım (Kimyasal Reaksiyon): Maltaz enzimi, maltozdaki glikozit bağını (α-1,4-glikozidik bağ) hidroliz ederek parçalar.
✅ Sonuç: Maltoz, sindirim sonucunda iki adet glikoz monomerine ayrılır ve bu glikoz molekülleri bağırsaklardan emilerek kana karışır.
