Soru: Bir deneyde, limon suyu ve sabunlu suya ayrı ayrı kırmızı lahana suyu ekleniyor. Hangi çözeltide renk kırmızı, hangisinde mavi olur? Nedenini açıklayınız.
Çözüm: Limon suyu asidik olduğu için kırmızı lahana suyu eklenince renk kırmızı olur. Sabunlu su bazik olduğu için kırmızı lahana suyu eklenince renk mavi olur. Sebep: Kırmızı lahanadaki antosiyanin pigmentleri, asit varlığında kırmızı, baz varlığında ise mavi renk verir.
