Soru: Bir muzun olgunlaşma sürecinde etilen hormonu nasıl bir etki gösterir? Bu süreçte hangi değişiklikler gözlemlenir?
Çözüm: Muz olgunlaşırken kendi etilen hormonunu üretir ve bu hormon şu değişikliklere yol açar:
- Kabuk rengi yeşilden sarıya döner.
- Meyve yumuşar ve tatlılık artar (nişasta şekere dönüşür).
- Aroma bileşikleri oluşur. Etilen, bu süreci hızlandırarak muzun daha çabuk yenilebilir hale gelmesini sağlar.
