Soru: Bir meyvenin olgunlaşma sürecinde hangi fiziksel ve kimyasal değişimler gerçekleşir? Örnek vererek açıklayınız.
Çözüm:
- Fiziksel değişimler: Renk değişimi (örneğin muzun yeşilden sarıya dönmesi), yumuşama, boyut artışı.
- Kimyasal değişimler: Nişastanın şekere dönüşmesi (örneğin elmada tatlılık artışı), asitlik azalması, aroma bileşiklerinin oluşumu.
- Bu değişimler, meyvenin tüketime uygun hale gelmesini sağlar ve genellikle hormonlar (etilen gibi) tarafından düzenlenir.
