Tariflerde sıkça karşılaştığımız "1 su bardağı yoğurt" ifadesi, aslında standart bir ölçüye tekabül eder. Ancak yoğurdun kıvamı ve bardağın tam doluluk oranı bu gramajı bir miktar değiştirebilir. Bu yazıda, mutfaktaki bu temel soruyu net bir şekilde yanıtlıyor ve pratik ipuçları sunuyoruz.
Mutfaklarda kullandığımız standart su bardağı, 200 ml sıvı alma kapasitesine sahiptir. Ancak yoğurt gibi akışkan olmayan bir malzeme için gram cinsinden ağırlık daha doğru bir ölçüdür.
Ortalama bir hesapla, 1 su bardağı (200 ml'lik) silme dolu yoğurt yaklaşık 200-210 gram aralığındadır. Bu değer, yoğurdun yağ oranı ve kıvamına göre hafifçe değişiklik gösterebilir.
Tariflerinizde tutarlı sonuçlar almak için bu basit yöntemleri kullanabilirsiniz:
Bardağınızı boş olarak tartın. Daha sonra yoğurt ile doldurup tartın ve aradaki farkı hesaplayın. Bu, en doğru sonucu verir.
200 ml'lik bir ölçü kabı kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır. 200 ml yoğurt, yukarıdaki gramaj değerlerine denk gelir.
Aceleniz varsa şu kabaca hesaplamayı yapabilirsiniz: 1 yemek kaşığı yoğurt ~15 gram kabul edilir. Dolayısıyla 1 su bardağı yoğurt için yaklaşık 13-14 yemek kaşığı gerekir.
1. "Silme" ve "Tepeleme" Farkı: Tariflerde "1 su bardağı" ifadesi genellikle silme (bardak ağzına kadar dolu ama fazlası yok) anlamındadır. Tepeleme doldurursanız, ölçü %10-15 artabilir.
2. Tarifin Hassasiyeti: Kek, poğaça gibi tariflerde küçük gramaj farkları çok kritik değilken; mayalı hamur işleri veya soslarda ölçülere mümkün olduğunca sadık kalmak daha iyi sonuç verir.
3. Yoğurdun Suyu: Yoğurdun üzerinde biriken suyu (suyunu) karıştırmadan ölçerseniz, gramaj ve kıvam değişebilir. Homojen bir karışım için yoğurdu iyice karıştırıp ölçmek daha iyidir.
Sonuç olarak, "1 su bardağı yoğurt" için ortalama 200 gram değerini baz alabilirsiniz. Ancak en garanti ve başarılı sonuç için mutfak terazinizi kullanmanızı öneririz. Afiyet olsun! 🍽️
