Yediğimiz o lezzetli hamburgerin içindeki her şey (ekmek, köfte, domates, marul...) vücudumuz için çok büyük parçalar halinde. Bu büyük parçalar, hücrelerimizin kullanabileceği kadar küçük değil. İşte burada sindirim devreye giriyor! Sindirim, yediğimiz besinleri hücrelerimizin kullanabileceği kadar küçük parçalara ayırma işlemidir.
Sindirim sayesinde:
Sindirim, bir takım organların birlikte çalışmasıyla gerçekleşir. Bu organlara sindirim sistemi organları denir. Başlıca sindirim sistemi organları şunlardır:
Yiyecekler ilk olarak ağızda parçalanmaya başlar. Dişler yiyecekleri fiziksel olarak küçük parçalara ayırırken, tükürük bezleri de amilaz enzimi sayesinde karbonhidratların sindirimini başlatır.
Ağızda çiğnenen ve tükürükle karışan yiyecekler, yutak yoluyla yemek borusuna iletilir.
Yemek borusu, yiyecekleri mideye taşıyan kaslı bir tüptür. Peristaltik hareketler sayesinde yiyecekler mideye doğru itilir.
Mide, yiyecekleri depolayan ve karıştıran kaslı bir organdır. Mide öz suyu içerisindeki hidroklorik asit ve pepsin enzimi sayesinde proteinlerin sindirimi başlar.
İnce bağırsak, sindirimin en önemli kısmının gerçekleştiği yerdir. Burada, karaciğerden gelen safra ve pankreastan gelen pankreas öz suyu sayesinde karbonhidratlar, proteinler ve yağların sindirimi tamamlanır. İnce bağırsak duvarındaki villuslar sayesinde besinler emilir.
Kalın bağırsak, su ve minerallerin emilimini gerçekleştirir. Sindirilemeyen atık maddeler burada toplanır ve dışkı olarak vücuttan atılır.
Enzimler, sindirim sürecini hızlandıran ve kolaylaştıran özel proteinlerdir. Her enzim, belirli bir besin türünü parçalamakla görevlidir. Başlıca sindirim enzimleri şunlardır:
