Asetik asit, sirkeye ekşi tadını ve keskin kokusunu veren renksiz bir sıvı ve zayıf bir organik asittir. Kimyasal formülü CH₃COOH şeklindedir. Endüstride ve günlük hayatta birçok kullanım alanı bulunur.
Asetik asit doğal olarak sirke fermantasyonu sırasında oluşur. 🍎 Elma sirkesi veya üzüm sirkesi gibi fermente ürünlerde bulunur. Endüstriyel olarak ise genellikle metanolün karbonilasyonu ile sentezlenir.
Yüksek konsantrasyondaki asetik asit (buzlu asetik asit) tahriş edicidir ve cilt, göz ve solunum yolları için tehlikeli olabilir. Kullanırken uygun koruyucu ekipman (eldiven, gözlük) kullanılmalıdır.
Asetik asit tipik bir karboksilik asit gibi davranır:
Asetik asit, hem günlük hayatta sirke formunda tükettiğimiz hem de endüstride yaygın olarak kullanılan önemli bir kimyasal bileşiktir. Zayıf bir asit olmasına rağmen uygun şekilde kullanılması ve saklanması gereklidir.
