Akşam çayının, toplantıların veya öğle öğününün vazgeçilmez lezzeti mercimek köftesi... Her seferinde aynı kıvamı ve lezzeti yakalamak için ölçüler çok önemlidir. İşte, deneyip onaylanmış, tam ölçülü ve adım adım mercimek köftesi tarifi. Bu tarifle, köfteleriniz dağılmaz, kıvamı mükemmel olur.
Yaklaşık 20-25 adet köfte çıkacak şekilde ayarlanmıştır.
Mercimekleri yıkayın. Tencereye alıp üzerine 2.5 su bardağı su ekleyin. Kaynayıncaya kadar orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika, suyunu tamamen çekene kadar haşlayın. Çok önemli: Mercimekler lapa kıvamında olmalı, fazla sulu kalmamalı.
Haşlanan sıcak mercimekleri geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine 1 su bardağı ince bulguru dökün. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika bulgurların şişmesi için bekletin.
Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Bekleyen karışım ılındıktan sonra içine rendelenmiş soğan, salça, sıvı yağ, limon suyu, tuz, baharatlar, ince kıyılmış maydanoz ve istenirse rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
Tüm malzemeleri 15-20 dakika iyice yoğurun. Malzeme birbirine iyice yapışıp, ele yapışmayan bir kıvam almalı. Kıvamı kontrol edin; eğer dağılıyorsa biraz daha yoğurun veya 1-2 yemek kaşığı bulgur ilave edin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ıslattığınız avuç içlerinizde yuvarlayarak köfte şeklini verin. İsterseniz çubuk şekli de verebilirsiniz.
Hazırladığınız köfteleri marul veya göbek salata yaprakları üzerine dizin. Yanına dilimlenmiş limon, turp, nar ekşisi ve bol yeşillikle servis edin. Afiyet olsun!
Bu tam ölçülü tarif, her seferinde aynı başarıyı yakalamanız için hazırlandı. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun! 🍋🌱
