Akdeniz'in incisi Mersin denilince akla gelen ilk lezzetlerden biri hiç şüphesiz tantunidir. İncecik doğranmış etin, özel baharatlarla harmanlanıp sac üzerinde pişirilmesi ve ince lavaş içinde servis edilmesiyle hazırlanan bu eşsiz lezzet, Mersin mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır.
Tantuninin kökeni hakkında farklı görüşler olsa da, yaygın kanı bu lezzetin Mersin'e özgü bir yemek olduğu yönündedir. İsminin Arapça "tannur" (fırın) kelimesinden türediği düşünülen tantuni, özellikle 20. yüzyılın ikinci yarısından itibaren Mersin'de popülerlik kazanmıştır.
Göçmen kültürünün harmanlandığı Mersin'de, Arap mutfağından esinlenerek geliştirildiği düşünülen tantuni, zamanla kendine has pişirme tekniği ve sunumuyla özgün bir kimlik kazanmıştır.
Mersin'de tantuni sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültür unsurudur. Kentin hemen her köşesinde tantuni dükkanları bulunur ve Mersinliler için vazgeçilmez bir fast-food alternatifidir. Özellikle gece geç saatlere kadar açık olan tantuniciler, şehrin sosyal hayatının önemli bir parçasıdır.
Mersin dışında da popülerlik kazanan tantuni, artık Türkiye'nin birçok şehrinde sevilerek tüketilmektedir. Ancak gerçek tantuni lezzetini deneyimlemek isteyenlerin Mersin'i ziyaret etmeleri önerilir.
Sonuç olarak, tantuni Mersin mutfağının en önemli temsilcilerinden biri olarak kabul edilir ve bu lezzetin gerçek tadını Mersin'de bulmak mümkündür.
