Kış aylarının vazgeçilmezi, soğuk algınlığına birebir, hem doyurucu hem de şifalı bir çorba tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Tarhana çorbası, Anadolu’nun kadim lezzetlerinden biri olup, hem pratik hem de besleyicidir. Bu yazıda, ev yapımı tarhanadan nefis bir çorba hazırlamanın püf noktalarını adım adım anlatıyoruz.
Öncelikle bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Bir kasede tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile iyice ezin, topak kalmamasına özen gösterin. Bu işlem, çorbanın pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
Kavurduğunuz soğanlı karışıma, yoğurduğunuz tarhanayı ekleyin. Üzerine kalan suyu (veya et suyunu) ilave edip karıştırın. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 10-15 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı koyulaşacaktır. Dilerseniz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Çorbayı ocaktan aldıktan sonra üzerine nane serpebilirsiniz. Sıcak sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ve kırmızı biberle mükemmel bir lezzet sizi bekliyor!
Tarhana çorbası, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültür mirasıdır. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, hastalıklara karşı direncinizi artıracak bu şifalı lezzeti, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarın. Afiyet olsun! 🥣❤️
