Soru: Bir aile 4 kişi akşam yemeğinden 2 saat sonra şiddetli mide bulantısı, kusma ve ishal şikayetleriyle acil servise başvuruyor. Hepsi aynı yemeği (tavuk salatası) tüketmişler. Bu durumda mide bulantısının nedeni ne olabilir?
Çözüm:
- Öncelikle epidemiyolojik verileri değerlendirelim: Aynı yemeği tüketen 4 kişide benzer semptomların gelişmesi
- Semptomların zamanlaması: Yemekten 2 saat sonra başlaması
- Semptomların niteliği: Mide bulantısı, kusma ve ishal üçlüsü
- Bu bulgular gıda zehirlenmesini düşündürmektedir
- Tavuk salatası gibi protein içeriği yüksek, uygun koşullarda saklanmazsa bakteri üremesine elverişli gıdalar Staphylococcus aureus veya Salmonella gibi bakterilerle kontamine olabilir
- Bakteri toksinleri veya bakterilerin kendisi gastrointestinal sistemi etkileyerek bulantı, kusma ve ishale neden olur
