Soru: Yoğurt yapımında hangi tür oksijensiz solunum gerçekleşir ve son ürün nedir?
Çözüm: Yoğurt yapımında laktik asit fermantasyonu adı verilen oksijensiz solunum gerçekleşir. Laktik asit bakterileri, sütteki laktoz şekerini laktik asite dönüştürür. Bu asit, sütün pıhtılaşmasına ve yoğurt kıvamına gelmesine neden olur. Son ürün laktik asittir ve enerji üretilir.
