Soru: Proteinlerdeki hidrojen bağları nasıl oluşur? Bu bağlar protein yapısında ne işe yarar?
Çözüm: Proteinlerde hidrojen bağları genellikle:
- Amid grupları arasında (N-H...O=C)
- Amino asitlerin yan zincirlerinde bulunan O ve N atomları arasında oluşur
Bu hidrojen bağlarının protein yapısındaki işlevleri:
- Proteinin ikincil yapısını (alfa-heliks, beta-tabaka) oluşturur
- Proteinin üç boyutlu yapısını stabilize eder
- Proteinin biyolojik fonksiyonunu belirler
- Protein katlanmasında kritik rol oynar
