Soru: Havuçta bulunan ve göz sağlığı için önemli olan temel besin maddesi nedir? Bu madde gözde hangi işlevi yerine getirir?
Çözüm: Havuçta göz sağlığı için en önemli besin maddesi beta-karoten'dir. Beta-karoten, vücutta A vitamini'ne dönüştürülür. A vitamini ise gözde rodopsin adlı pigmentin yapısına katılarak gece görüşünü iyileştirir ve korneanın sağlıklı kalmasını sağlar. Ayrıca, antioksidan özelliği ile göz hücrelerini serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.
