Vücudumuzun enerji ihtiyacını karşılamak için yediğimiz besinlerin, vücudumuzun kullanabileceği kadar küçük parçalara ayrılması gerekir. İşte bu işlemi sindirim sistemi gerçekleştirir. Sindirim sistemi, birbirine bağlı organlardan oluşan bir yoldur.
Bu organlar sindirim borusunun üzerinde değildir ama salgılarıyla sindirime yardımcı olurlar.
Özetle: Besinler ağızda fiziksel ve kimyasal, midede fiziksel ve kimyasal, ince bağırsakta ise tamamen kimyasal olarak sindirilir. Emilim ince bağırsakta, su geri emilimi ise kalın bağırsakta gerçekleşir.
Soru 1: Bir öğrenci, sindirim sisteminin temel görevinin büyük moleküllü besin içeriklerini kana geçebilecek kadar küçük moleküllere parçalamak olduğunu öğrenmiştir. Bu parçalama işlemi hem mekanik hem de kimyasal sindirim olarak ikiye ayrılır. Buna göre, aşağıdaki organ ve görev eşleştirmelerinden hangisi yanlıştır?
a) Ağız - Besinlerin mekanik sindirimi
b) Mide - Proteinlerin kimyasal sindirimi
c) İnce Bağırsak - Yağların mekanik sindirimi
d) Kalın Bağırsak - Su ve minerallerin emilimi
Cevap: c
Çözüm: İnce bağırsakta yağların kimyasal sindirimi gerçekleşir, mekanik sindirimi değil. Mekanik sindirim, besinlerin fiziksel olarak (çiğneme, kas hareketleri) küçük parçalara ayrılmasıdır.
Soru 2: Bir besinin vücudumuzdaki yolculuğu sırasında, içerdiği karbonhidratların kimyasal sindirimi ağızda başlar, ince bağırsakta son bulur. Proteinlerin kimyasal sindirimi midede başlar. Yağların kimyasal sindirimi ise sadece ince bağırsakta gerçekleşir. Bu bilgilere dayanarak, ekmek (karbonhidrat), peynir (protein ve yağ) ve zeytinyağı (yağ) içeren bir sandviçi yiyen birinin sindirim sistemi için aşağıdakilerden hangisi söylenemez?
a) Sandviçin ekmek kısmının kimyasal sindirimi ağızda başlar.
b) Sandviçin peynir kısmındaki proteinlerin kimyasal sindirimi midede başlar.
c) Sandviçteki tüm yağların kimyasal sindirimi midede başlar.
d) İnce bağırsak, sandviçteki tüm besin içeriklerinin kimyasal sindirimine katkı sağlar.
Cevap: c
Çözüm: Yağların kimyasal sindirimi sadece ince bağırsakta gerçekleştiği için midede başlamaz. Bu nedenle "sandviçteki tüm yağların kimyasal sindirimi midede başlar" ifadesi yanlıştır.
Soru 3: Sindirim sisteminde, besinlerin fiziksel olarak küçük parçalara ayrıldığı mekanik sindirim ve enzimlerle daha küçük moleküllere parçalandığı kimyasal sindirim olmak üzere iki temel süreç vardır. Aşağıdaki organlardan hangisinde, adı geçen besin içeriği için hem mekanik hem de kimyasal sindirim aynı anda gerçekleşir?
a) Ağız - Protein
b) Mide - Karbonhidrat
c) Mide - Protein
d) İnce Bağırsak - Yağ
Cevap: c
Çözüm: Midede, besinler mide kaslarının kasılıp gevşemesiyle mekanik olarak parçalanır (çorba kıvamına gelir). Aynı zamanda mide öz suyu içindeki enzimler sayesinde proteinlerin kimyasal sindirimi de burada başlar.