Pankek Tarifi: Puf Puf Kabaran

Question

Pankeklerim sürekli olarak düzleşiyor ve istediğim gibi kabarmıyor. Un, kabartma tozu gibi malzemeleri ölçerken bir şeyi yanlış mı yapıyorum acaba? Ayrıca pişirirken o ideal altın rengini nasıl yakalayacağımı da tam kestiremiyorum.

Answer 1

🥞 Pankek Tarifi: Puf Puf Kabaran

Kahvaltıların ve keyifli atıştırmalıkların vazgeçilmezi, mis gibi kokusuyla herkesi mutlu eden pankek yapmak sanıldığı kadar zor değil! İşte, her seferinde tıpkı bir bulut gibi puf puf kabaran, yumuşacık pankekler yapmanın sırlarını ve kolay tarifini sizlerle paylaşıyoruz. 🧑‍🍳

✨ Pankeklerinizin Kabarmasını Sağlayacak Altın Kurallar

• 🥚 Malzemeler Oda Sıcaklığında Olmalı: Yumurta, süt gibi malzemeler buzdolabından çıkar çıkmaz kullanılmamalı. Oda sıcaklığında olmaları kabarmayı artırır.
• 🥣 Hamuru Çok Fazla Karıştırmayın: Unu eleyip ekledikten sonra, hamuru sadece ıslak ve kuru malzemeler birleşene kadar karıştırın. Pütürler kalabilir, sorun değil! Aşırı karıştırmak gluteni aktif eder ve pankeklerinizi sertleştirir.
• 🔥 Tavanın Isısı Çok Önemli: Tava orta ateşte, kısık ile orta arasında bir derecede iyice ısınmalı. Çok sıcak olursa dışı yanar içi pişmez, az sıcak olursa da kabarmaz.
• ⏳ Sabırla Pişirin: Pankeklerin üzerinde baloncuklar oluşmaya ve kenarları kurumaya başlamadan asla çevirmeyin.

📝 Malzemeler (4-6 porsiyon)

• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı veya sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un (tepeleme değil, silme)
• 1 tutam tuz
• Pişirmek için: Biraz tereyağı veya sıvı yağ

👩‍🍳 Puf Puf Pankek Yapılışı

1. 🥣 Hamurun Hazırlanışı

Derin bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri, şeker eriyip köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından süt ve erimiş tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilya, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Son olarak unu eleyerek azar azar ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın. Hamur hafif pütürlü kalabilir, bu ideal kıvamdır.

2. 🔥 Pişirme Aşaması

Teflon bir tavayı orta ateşte ısıtın. Çok az tereyağı sürün veya bir fırça ile sıvı yağ gezdirin. Bir kepçe veya büyük bir kaşık yardımıyla hamurdan tavaya dökün. Hamurun kendi kendine yayılmasını bekleyin.

Pankekin üzerinde göz göz baloncuklar oluşmaya ve kenarları matlaşıp kurumaya başlayınca (yaklaşık 2-3 dakika), bir spatula ile nazikçe çevirin. Diğer tarafını da 1-2 dakika daha pişirin. Her pankekten sonra tavayı ıslak bir bezle soğutup bir sonraki için tekrar ısıtırsanız, hepsi eşit renkte pişer.

3. 🍓 Servis Önerileri

Sıcak sıcak servis yapın! Üzerine tereyağı sürüp akçaağaç şurubu, bal veya çikolata sosu gezdirebilirsiniz. Taze meyveler (çilek, muz, böğürtlen), kuru yemişler veya bir top dondurma ile muhteşem bir tatlıya da dönüştürebilirsiniz. Afiyet olsun! 🎉

Not: Bu tarifteki kabartma tozu, pankeklerinizin o muhteşem kabarıklığının anahtarıdır. Taze olduğundan emin olun!