Beyti Kebabı Nasıl Yapılır? Nerenin?

Question

Beyti kebabını denemek istiyorum ama hangi yöreye ait olduğunu tam olarak bilmiyorum. Ayrıca sarım işlemi sırasında etin dağılmaması için ne yapmam gerektiğini de merak ediyorum.

Answer 1

🍢 Beyti Kebabı: Türk Mutfağının Şahane Lezzeti

İncecik kıyma, baharatlar ve yumuşacık lavaşın muhteşem uyumu... Beyti Kebabı, Türk mutfağının en sevilen ve en özel et yemeklerinden biridir. Görüntüsüyle iştah açan, lezzetiyle damaklarda iz bırakan bu nefis kebap, özellikle misafir sofralarının taçlandırıcısıdır. Peki, bu efsane lezzet nereden geliyor ve nasıl yapılıyor? Gelin, birlikte keşfedelim.

📍 Beyti Kebabı Nerenin?

Beyti Kebabı'nın hikayesi, İstanbul'un efsanevi restoranı Beyti'nin kurucusu Beyti Güler'e dayanır. 1940'lı yıllarda, Florya'daki restoranında servis ettiği bu özel kebap, zamanla tüm Türkiye'ye yayılmış ve adını da buradan almıştır. Dolayısıyla Beyti Kebabı, bir İstanbul lezzeti olarak kabul edilir ve Türk mutfağına kazandırılmış bir marka değeridir.

👨‍🍳 Evde Beyti Kebabı Nasıl Yapılır?

Restoran kalitesinde Beyti Kebabı yapmak sanıldığı kadar zor değil. İşte, evinizde deneyebileceğiniz adım adım tarif:

🍽️ Malzemeler (4-6 Kişilik):

• 🥩 500 gr dana kıyma (yağlı olması lezzet için önemli)
• 🧅 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 🧄 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 🍞 1-2 dilim bayat ekmek içi
• 🥛 Yarım çay bardağı süt
• 🧂 Tuz, karabiber, kimyon
• 🌿 Kıyılmış maydanoz
• 🫓 4-6 adet lavaş ekmeği
• 🍅 Domates sosu veya salça (üzeri için)
• 🧈 2 yemek kaşığı tereyağı

🍳 Yapılışı:

1. Kıyma Harcını Hazırlayın: Bayat ekmek içini süte ıslatın. Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ıslatılmış ekmek, tuz ve baharatları iyice yoğurun. En son kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
2. Şekil Verin: Hazırladığınız harçtan parçalar alarak, elinizle ince uzun köfteler (sigara böreği şeklinde) şeklinde yoğurun.
3. Izgarada Pişirin: Köfteleri ızgarada veya tavada her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
4. Lavaşla Sarın: Pişen köfteleri, ısıtılmış lavaş ekmeklerinin üzerine yerleştirin ve sıkıca sarın.
5. Soslayın ve Servis Edin: Sarılmış beytileri iki parça kesin. Üzerine domates sosu veya eritilmiş tereyağı ile salçalı sos gezdirin. Pilav ve yoğurt eşliğinde sıcak sıcak servis yapın.

💡 Püf Noktaları

• Kıymanın lezzeti için dana kıymaya biraz kuzu kıyma da ekleyebilirsiniz.
• Köfteleri yoğururken ellerinizi ara sıra ıslatırsanız, harç ele yapışmaz.
• Lavaşları sarmadan önce hafifçe ıslatıp ısıtırsanız, daha yumuşak ve sarılabilir olurlar.

Artık siz de bu muhteşem lezzeti evinizde güvenle yapabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet çekebilirsiniz. Afiyet olsun! 🍽️