Çay şekeri, genellikle çay, kahve gibi sıcak içecekleri tatlandırmak için kullanılan, sofra şekeri olarak da bilinen bir şeker türüdür. Kimyasal adı sükroz olan bu madde, bir disakkarittir, yani iki farklı şeker molekülünün birleşmesinden oluşur.
Çay şekeri, sükroz adı verilen bir bileşiktir. Sükroz, bir molekül glikoz ve bir molekül fruktozun birleşmesiyle oluşur. Formülü \( C_{12}H_{22}O_{11} \) şeklindedir.
Bu şekerin başlıca iki kaynağı vardır:
Her iki kaynaktan da elde edilen saf sükroz, aynı kimyasal yapıya sahiptir ve besin değeri açısından farksızdır.
Çay şekeri (sükroz) vücuda alındığında, sindirim sistemi tarafından hemen glikoz ve fruktoza ayrıştırılır. Bu basit şekerler kana karışarak hızlı bir enerji kaynağı sağlar. Ancak, aşırı tüketimi kan şekerinde hızlı yükselmelere ve çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceği için dikkatli olunmalıdır.
Çay şekeri, günlük hayatta en sık kullanılan tatlandırıcılardan biridir. Bitkisel kaynaklı saf sükrozdur ve temel işlevi yiyecek ve içeceklere tatlılık katmak ve vücuda hızlı enerji sağlamaktır.
