Binlerce yıldır hem mutfakta hem de geleneksel tıpta kullanılan elma sirkesi, son yıllarda popülerliği iyice artan bir doğal ürün. Peki, bu kadar konuşulan elma sirkesi gerçekten neye iyi geliyor? İşte bilimsel araştırmalarla desteklenen ve geleneksel kullanımlarıyla öne çıkan faydaları.
Elma sirkesi, elmaların maya ile fermente edilmesi sonucu oluşan ekşi bir sıvıdır. Bu fermantasyon sürecinde oluşan ana aktif bileşen asetik asittir. Ayrıca içeriğinde eser miktarda potasyum, amino asitler ve antioksidanlar bulunur.
Yapılan çalışmalar, yemeklerden sonra alınan elma sirkesinin insülin duyarlılığını artırabileceğini ve kan şekeri artışını yavaşlatabileceğini göstermektedir. Özellikle tip 2 diyabet riski taşıyanlar veya insülin direnci olanlar için faydalı olabilir.
Elma sirkesi tokluk hissini artırarak günlük kalori alımını azaltmaya yardımcı olur. Asetik asit, yağ yakımını teşvik eden bazı enzimleri aktive edebilir. Ancak tek başına bir "zayıflama iksiri" olarak görülmemeli, sağlıklı bir diyet ve egzersizle desteklenmelidir.
Hayvan çalışmaları, elma sirkesinin trigliserid ve kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmeye, iyi kolesterol (HDL) seviyelerini ise yükseltmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bu da kalp damar sağlığı için olumlu etkiler yaratabilir.
Asetik asit, bakterileri öldürme özelliğine sahiptir. Bu nedenle elma sirkesi, doğal bir dezenfektan ve gıda koruyucusu olarak kullanılabilir. Seyreltilmiş haliyle ciltteki bazı bakteriyel enfeksiyonlar veya mantarlar için de geleneksel olarak kullanılmaktadır.
Mide asidi düşük olan kişilerde yemeklerden önce alınan bir miktar elma sirkesi, sindirime yardımcı olabilir. Ayrıca prebiyotik etkisiyle bağırsaktaki faydalı bakterilerin beslenmesini destekler.
Elma sirkesi, "her derde deva" sihirli bir içecek değil, ancak doğru ve ölçülü kullanıldığında genel sağlığı destekleyebilecek değerli bir fonksiyonel gıdadır. Herhangi bir sağlık sorununuz varsa, kullanmaya başlamadan önce mutlaka bir sağlık uzmanına danışmanız en doğru yaklaşım olacaktır.
