🍲 Ezo Gelin Çorbası: Anadolu'nun Şifa Kaynağı
Ezo Gelin Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve bilinen çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorba, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir. Hikayesiyle de gönüllere taht kuran Ezo Gelin Çorbası, adını güzelliği dillere destan Ezo Gelin'den almıştır. Rivayete göre Ezo Gelin, eşiyle yaşadığı sıkıntılar nedeniyle memleketine dönmüş ve burada yaptığı bu çorba ile ünlenmiştir.
🍅 Malzemeler
- 🍚 Kırmızı Mercimek: 1 su bardağı
- 🌾 Bulgur: 2 yemek kaşığı (ince)
- 🍚 Pirinç: 1 yemek kaşığı
- 🧅 Soğan: 1 adet (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
- 🧄 Sarımsak: 2 diş (ezilmiş)
- 🥄 Domates Salçası: 1 yemek kaşığı
- 🌶️ Biber Salçası: 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
- 🌿 Nane: 1 tatlı kaşığı (kuru)
- 🌶️ Pul Biber: 1 tatlı kaşığı
- 🧂 Tuz: Damak zevkine göre
- 💧 Su veya Tavuk Suyu: 6-7 su bardağı
- 🥄 Zeytinyağı veya Tereyağı: 2 yemek kaşığı
🔪 Hazırlanışı
- Mercimeği, bulguru ve pirinci güzelce yıkayın.
- Tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimeği, bulguru ve pirinci tencereye ekleyin.
- Su veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blenderdan geçirebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Nane, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
🥣 Servis Önerisi
Ezo Gelin Çorbası'nı sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir tutam nane ve bir dilim limon ekleyerek servis edebilirsiniz. Yanında lavaş veya pide ile de çok lezzetli olur.
💡 Püf Noktaları
- 🌶️ Acı seviyorsanız, pul biber miktarını artırabilirsiniz.
- 🥄 Çorbanın kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- 🌿 Dilerseniz, çorbaya bir miktar tereyağı eritip pul biber ile yakarak da ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya farklı bir lezzet katacaktır.
