Anadolu’nun kadim medeniyetler beşiği, mozaikler şehri Hatay, sadece tarihiyle değil, damaklarda iz bırakan efsanevi mutfağıyla da ünlüdür. Bu zengin mutfak kültürünün yıldızları arasında ise iki lezzet öne çıkar: Künefe ve Tepsi Kebabı. İşte bu iki ikonik tat, Hatay’ın gastronomik kimliğini adeta özetler. Gelin, bu lezzetleri daha yakından tanıyalım.
Hatay denilince akla ilk gelen tatlı hiç şüphesiz künefedir. Ancak Hatay künefesi, bildiğimiz kadayıf tatlılarından çok farklı ve özeldir.
Hatay mutfağının bir diğer vazgeçilmezi, adeta bir şölen sunan Tepsi Kebabı'dır. Adından da anlaşılacağı gibi, geniş bir tepsi içinde hazırlanıp sunulan bu kebap, görüntüsü ve lezzetiyle iştah kabartır.
Bu iki lezzetin sırrı, Hatay’ın binlerce yıllık kültür mozaiğinde saklı. Türk, Arap, Ermeni mutfaklarının harmanlandığı bu topraklarda, malzemelerin tazeliği, baharatların dengeli kullanımı ve nesilden nesile aktarılan geleneksel pişirme yöntemleri, bu tatları eşsiz kılıyor.
Bu lezzetleri deneyimlemek için Antakya’nın tarihi sokaklarındaki esnaf lokantalarını ve künefecileri keşfetmek en doğrusu olacaktır. Uzun Çarşı civarı, bu lezzet duraklarıyla doludur. Unutmayın, gerçek Hatay künefesi için özel künefe salonlarını, Tepsi Kebabı için ise geleneksel kebapçıları tercih etmelisiniz.
Hatay’ı ziyaret ettiğinizde, bu kadim şehrin ruhunu anlamak için tarihi mekanlarını gezerken, bir yandan da mutfağının bu iki kraliyet lezzetini tatmadan dönmeyin. Künefe ve Tepsi Kebabı, sadece birer yemek değil, Hatay’ın misafirperverliğinin ve kültürel zenginliğinin en tatlı ve en doyurucu ifadeleridir. Afiyet olsun! 🍽️
