İzmir köfte tarifi fırında

Question

Fırında köftelerim hep kuru oluyor, sulu ve yumuşak kalması için ne yapabilirim? Ayrıca üzerindeki sosu ne zaman eklemeliyim, köfteler pişerken mi yoksa piştikten sonra mı? Bu konuda tavsiyenize ihtiyacım var.

Answer 1

🍅 Fırında İzmir Köfte Tarifi: Pratik ve Muhteşem Lezzet 🍅

İzmir köfte, adını Ege'nin incisi İzmir'den alan, patates ve domatesle buluşan nefis bir yemektir. Geleneksel olarak tencerede pişirilse de, fırında yapımı hem daha pratik hem de köftelerin dağılmaması ve eşit pişmesi açısından harika bir alternatiftir. Bu tarifle, her lokmada patatesin, domatesin ve köftenin uyumunu tadacaksınız. Hazırsanız, mutfağa! 👩‍🍳

🎯 Malzemeler (4-6 Kişilik)

🍖 Köftesi İçin:

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 dilim bayat ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım demek ince kıyılmış maydanoz

🥘 Sosu ve Diğer Malzemeler İçin:

• 4-5 adet orta boy patates
• 3-4 adet orta boy domates
• 1 adet büyük soğan (halka halka doğranacak)
• 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

👩‍🍳 Hazırlanışı (Adım Adım)

1. Köfte Hamurunu Hazırlayalım 🤲

Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek içi/galeta unu ve tüm baharatları ekleyin. Maydanozu da ilave edip, malzemeler iyice birleşene ve köfte hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Ardından, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayarak uzun köfteler şeklini verin.

2. Sebzeleri Doğrayalım & Tepsiyi Hazırlayalım 🔪

Patatesleri iri dilimler (veya kalın kibrit çöpü) şeklinde doğrayın. Domatesleri de aynı şekilde irice dilimleyin. Soğanı halka halka, biberleri ise şeritler halinde doğrayın. Fırın tepsinizi yağlayın veya pişirme kağıdı serin. İlk katman olarak patates dilimlerini dizin.

3. Tepsiye Yerleştirme Sanatı 🎨

Patateslerin üzerine köftelerinizi aralıklı olarak yerleştirin. Köftelerin aralarına ve üzerine domates dilimleri, soğan halkaları ve biber şeritlerini serpiştirin. Görsel olarak da çok iştah açıcı olacaktır.

4. Sosunu Hazırlayalım & Dökelim 🥣

Bir kasede, domates salçasını, sıvı yağı, 1 bardak sıcak su, tuz ve baharatları iyice çırparak karıştırın. Bu sosu, tepsideki tüm malzemelerin üzerine gezdirerek dökün. Sos, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.

5. Fırına Verelim & Kontrol Edelim 🔥

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişme süresinin yarısında, tepsiyi çıkarıp bir kez alt üst edebilir veya sosunu gezdirebilirsiniz. Patatesler yumuşak ve üzeri kızardığında yemeğiniz hazır demektir!

💡 Püf Noktaları & Servis Önerisi

• ✅ Köftelerinizin dağılmaması için hamurunuzu çok fazla yoğurmayın.
• ✅ Patatesleri aynı kalınlıkta doğramak, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar.
• ✅ Fırınınızın gücüne göre süreyi kontrol edin, gerekirse 10 dakika uzatabilirsiniz.
• ✅ **Servis:** Sıcak sıcak, yanına pirinç pilavı veya bulgur pilavı ve cacık/yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun! 🍽️

Bu pratik fırın yöntemiyle, hem tencerenin dibi tutma derdinden kurtulacak hem de misafirlerinize veya ailenize şık ve doyurucu bir yemek sunacaksınız. Deneyen herkesten tam not alacak bu tarifi, mutfağınızın vazgeçilmezleri arasına ekleyin. 🏠❤️