Malatya denilince akla ilk gelen, dünyaca ünlü Malatya Kayısısı olur. Türkiye'nin doğusunda, verimli toprakları ve iklimiyle bir tarım cenneti olan bu şehir, özellikle kuru kayısı üretiminde dünyanın başkenti kabul edilir. Şehrin ekonomisi, kültürü ve kimliği, bu altın renkli meyveyle adeta bütünleşmiştir.
Malatya kayısısının kalitesi ve lezzeti bir tesadüf değil; coğrafi koşulların, nesiller boyu süren bilgi birikiminin ve özenli üretimin bir sonucudur.
Malatya elbette sadece kayısıdan ibaret değildir. İklim ve toprak çeşitliliği, birçok tarım ürününün yetişmesine olanak tanır:
Malatya'da kayısı, tarladan sofraya uzanan kapsamlı bir sanayi zinciri oluşturmuştur. Yüzlerce modern işletme ve paketleme fabrikası, kayısıyı;
gibi katma değeri yüksek ürünlere dönüştürür. Malatya kayısısı, başta Avrupa ülkeleri, ABD ve Asya ülkeleri olmak üzere dünyanın dört bir yanına ihraç edilir.
Malatya için kayısı, sadece bir tarım ürünü değil; bir yaşam biçimi, bir gurur kaynağı ve şehrin uluslararası arenadaki altın rengi kartvizitidir. Her yıl düzenlenen Uluslararası Malatya Kayısı Festivali de bu sevdayı kutlamanın bir yoludur. Dolayısıyla "Malatya'da ne yetişir?" sorusunun yanıtı, teknik olarak bir listeden çok daha fazlasını, bir şehrin hikayesini ve emeğini anlatır: Öncelikle ve en çok, dünyanın en lezzetli kayısısı yetişir.
