Yaz aylarının kavurucu sıcaklarında, içinizi serinletecek ve aynı zamanda besleyici bir alternatif mi arıyorsunuz? O zaman soğuk çorbalar tam size göre! Sadece ferahlatıcı olmakla kalmayıp, aynı zamanda yöresel lezzetleri de modern bir dokunuşla sofralarınıza taşıyorlar.
Soğuk çorba, adından da anlaşılacağı gibi soğuk servis edilen bir çorba türüdür. Genellikle sebzeler, meyveler, baharatlar ve bazen de süt ürünleri veya et suyu gibi malzemelerle hazırlanır. İspanyol mutfağının meşhur Gazpacho'su veya Türk mutfağının ferahlatıcı cacık'ı soğuk çorbaların en bilinen örneklerindendir.
İspanya'nın Endülüs bölgesine özgü olan Gazpacho, domates, salatalık, biber, sarımsak ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanan, ferahlatıcı bir soğuk çorbadır. Genellikle ekmek dilimleri veya doğranmış sebzelerle servis edilir.
Türk mutfağının vazgeçilmezi olan cacık, yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane ile hazırlanan, özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen bir soğuk çorbadır. Ana yemeklerin yanında veya tek başına serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
Fransız mutfağının zarif lezzetlerinden olan Vichyssoise, pırasa, patates, soğan ve krema ile hazırlanan, soğuk servis edilen bir patates çorbasıdır. Genellikle üzerine taze soğan veya dereotu serpilerek servis edilir.
Bulgaristan'ın meşhur soğuk çorbası Tarator, yoğurt, salatalık, sarımsak, ceviz ve dereotu ile hazırlanır. Cacığa benzese de, ceviz ve sirke eklenmesiyle farklı bir lezzet yakalar.
İşte size ilham verecek birkaç basit soğuk çorba tarifi:
Malzemeler:
Yapılışı:
Malzemeler:
Yapılışı:
Soğuk çorbalar, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir yaşam tarzıdır. Yöresel lezzetleri modern bir dokunuşla sofralarınıza taşıyarak, hem sağlıklı beslenip hem de serinleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
