Fırında sütlaç, Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biridir. Tencerede pişirilip fırında kızartılan bu versiyonu, üzerindeki o eşsiz kızarmış tabakası ve kremsi kıvamıyla klasik sütlacı bir adım öteye taşır. Hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezi olduğu gibi, ani tatlı krizlerinin de kurtarıcısıdır.
Pirinçleri güzelce yıkayın. Bir tencereye alıp üzerine 1 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Pirinçler suyunu çekip lapa haline gelince sütü ekleme aşamasına geçin.
Haşlanmış pirinçlerin üzerine sütü ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kaynatın. Bu sırada pirinç ununu bir kasede, birkaç kaşık soğuk sütle ezerek pürüzsüz hale getirin.
Pirinç unu karışımını tencereye ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvam almak üzereyken toz şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Şeker eriyip muhallebi kıvamına gelince vanilyayı ekleyip ocaktan alın.
Fırını 200°C'de ısıtmaya başlayın. Sütlacı ısıya dayanıklı güveç kaplarına veya toprak kaselere paylaştırın. Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye, kaselerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin (benmari usulü).
Sütlaçları önce 15 dakika pişirin. Sonra fırın ısısını 220°C'ye çıkarın ve sütlaçların üzeri nar gibi kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında iyice soğutun. 🍽️ Soğuk olarak servis yapın.
Fırında sütlaç, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek bir tarif. Bu geleneksel tatlıyı evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun! 🥄
