Tahıllar, buğday, arpa, mısır ve pirinç gibi insan beslenmesinin temelini oluşturan tarım ürünleridir. Bu bitkiler, dünya çapında en çok yetiştirilen ve tüketilen gıda kaynakları arasında yer alır. Buğday, ekmek, makarna ve unlu mamullerin ana hammaddesi olarak öne çıkarken; arpa daha çok hayvan yemi ve bira yapımında kullanılır. Mısır, hem direkt tüketilen bir sebze hem de yağ, un ve şurup gibi birçok endüstriyel ürünün kaynağıdır. Pirinç ise, özellikle Asya mutfağının vazgeçilmezi olup milyarlarca insanın temel besin maddesidir.
Tahılların ortak özelliği, yüksek karbonhidrat içerikleriyle vücuda enerji sağlamalarıdır. Aynı zamanda lif, B grubu vitaminleri ve çeşitli mineraller açısından da zengin besinlerdir. Bu özellikleri sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunur ve uzun süre tokluk hissi sağlarlar. Tahıl üretimi, küresel tarım ekonomisinin bel kemiğini oluşturur ve gıda güvenliği açısından hayati öneme sahiptir. İnsanlık tarihi boyunca uygarlıkların gelişiminde bu temel besin kaynaklarının rolü büyük olmuştur.
Tahıllar, buğdaygiller familyasından olan ve taneleri için yetiştirilen bitkilere verilen genel isimdir. İnsan beslenmesinde ve hayvan yemlerinde büyük öneme sahiptirler. Günlük enerji ihtiyacımızın büyük bir kısmını tahıllardan karşılarız.
Tahıllar, karbonhidrat ve lif açısından zengin besinlerdir. Her biri farklı iklim koşullarında yetişir ve farklı kullanım alanları vardır. Buğday ve arpa soğuğa daha dayanıklıyken, mısır ve pirinç sıcağı sever. Beslenmemizin vazgeçilmez bir parçası olan tahıllar, dünyadaki açlık sorununun çözümünde de kilit rol oynar.
