Fermantasyon nerede olur (Sitoplazma)

Yoğurt yapımı sırasında, sütün içine eklenen laktik asit bakterileri, süt şekerini (laktozu) fermente eder. Bu süreçte laktik asit oluşur ve süt pıhtılaşarak yoğurt kıvamını alır. Bakteri hücrelerinde laktik asit üretimi hangi bölümde gerçekleşir? Cevabınızı gerekçesiyle birlikte yazınız.

🥛 Yoğurt oluşumu, laktik asit fermantasyonunun endüstriyel bir uygulamasıdır. Burada enerji üretimi amaçlanır.

• ➡️ Laktik asit bakterileri, oksijensiz (veya az oksijenli) ortamda yaşar.
• ➡️ Enerji elde etmek için laktozu (süt şekerini) alır ve fermantasyon yoluyla parçalar.
• ➡️ Fermantasyon reaksiyonları, glikoliz ve sonrasındaki pirüvatın laktik aside indirgenmesi aşamalarından oluşur.
• ➡️ Bakteriler, mitokondri gibi gelişmiş organellere sahip olmayan prokaryot canlılardır.
• ➡️ Bu nedenle, fermantasyon da dahil olmak üzere tüm metabolik reaksiyonlar, hücre zarının içini dolduran ve enzimleri barındıran sitoplazma sıvısında meydana gelir.

✅ Sonuç: Laktik asit üretimi, bakteri hücrelerinin sitoplazmasında gerçekleşir. Çünkü fermantasyon enzimleri burada bulunur ve prokaryot hücrelerde bu tepkimeler için özelleşmiş başka bir organel yoktur.