Soru:
Bir gıda işletmesinde çalışan Ayşe Hanım, işe başlamadan önce kişisel hijyen kurallarına uymalıdır. Aşağıdakilerden hangisi, onun işe başlamadan önce kesinlikle kontrol etmesi gereken bir durum değildir?
- A) Tırnaklarının kısa ve temiz olup olmadığı
- B) Saçlarını tamamen kapatan bir bone takıp takmadığı
- C) Önlüğünün temiz olup olmadığı
- D) Müşteri memnuniyet anketlerinin sonuçları
Çözüm:
💡 Gıda güvenliği ve hijyeninde, çalışanların kişisel durumu çok önemlidir. Soru, doğrudan hijyenle ilgili olmayan bir unsuru bulmamızı istiyor.
- ➡️ A seçeneği, mikroorganizma birikimini engellemek için kritik bir hijyen kuralıdır.
- ➡️ B seçeneği, saçların gıdaya düşme riskini ortadan kaldırır.
- ➡️ C seçeneği, kıyafet kaynaklı kirlenmeyi önler.
- ➡️ D seçeneği ise hijyenin değil, işletme yönetiminin ve kalite süreçlerinin bir parçasıdır. Kişisel hijyen kontrol listesinde yer almaz.
✅ Doğru cevap, kişisel hijyenle doğrudan ilgisi olmayan D seçeneğidir.
