Soru: Louis Pasteur'ün pastörizasyon yöntemi, gıda güvenliği ve sağlık alanında neden önemlidir? Bu yöntemin temel prensibini ve günlük kullanımını açıklayınız.
Çözüm: Pastörizasyon, gıdalardaki zararlı mikroorganizmaları ısı ile yok ederek bozulmayı önleyen bir yöntemdir. Çözüm adımları:
1. Temel prensip: Gıdalar belirli bir sıcaklıkta (örneğin süt için 72°C) kısa süre ısıtılır ve hızla soğutulur. Bu, bakterileri öldürür ama besin değerini korur.
2. Sağlık etkisi: Gıda kaynaklı hastalıklar (örneğin tüberküloz) azalmış, ortalama yaşam süresi artmıştır.
3. Günlük kullanım: Süt, meyve suları ve konserve ürünlerde yaygın olarak uygulanır. Örneğin, marketten aldığımız sütler pastörize edilerek güvenli hale getirilir. Bu sayede, insanlar daha sağlıklı beslenebilir ve gıda israfı azalır.
