Soru:
Karbonhidratlar canlılar için temel enerji kaynağıdır. Aşağıda bazı karbonhidratlar ve özellikleri verilmiştir:
- Glikoz: Kan şekeridir, monosakkarittir.
- Selüloz: Bitki hücre çeperinin yapısal bileşenidir, polisakkarittir.
- Laktoz: Süt şekeridir, disakkarittir.
- Fruktoz: Meyve şekeridir, monosakkarittir.
Bu karbonhidratlardan hangisi veya hangileri, hidroliz tepkimesine uğramaz? Nedenini açıklayınız.
Çözüm:
💡 Hidroliz, büyük moleküllerin su katılarak daha küçük birimlere parçalanmasıdır.
- ➡️ Monosakkaritler, karbonhidratların en küçük yapı taşıdır. Daha küçük karbonhidrat birimlerine parçalanamazlar. Bu nedenle hidroliz tepkimesine uğramazlar.
- ➡️ Disakkaritler (laktoz gibi) ve polisakkaritler (selüloz gibi) ise monosakkaritlerin bağlanmasıyla oluştuğu için, hidroliz ile bu bağlar koparılabilir ve kendilerini oluşturan yapı taşlarına ayrışırlar.
- ➡️ Listede verilen karbonhidratlardan glikoz ve fruktoz birer monosakkarittir.
✅ Sonuç: Hidroliz tepkimesine uğramayanlar glikoz ve fruktoz'dur. Çünkü bunlar zaten karbonhidratların en temel (monomer) birimleridir ve daha küçük karbonhidratlara parçalanamazlar.
