Günlük hayatta kullandığımız kimyasal maddeler

Yemek pişirirken kullandığımız kabartma tozu (sodyum bikarbonat - NaHCO₃) ve sirke (asetik asit - CH₃COOH) karıştırıldığında gözlemlenen kabarcıkların nedeni nedir? Bu kimyasal reaksiyonun denklemini yazınız ve açığa çıkan gazın adını belirtiniz.

🧪 Bu, mutfakta gerçekleştirebileceğimiz basit ve güvenli bir kimyasal reaksiyondur.

• ➡️ Adım 1: Kabartma tozu bir baz (NaHCO₃), sirke ise bir asittir (CH₃COOH). Bir asit ile bir baz bir araya geldiğinde nötralleşme reaksiyonu gerçekleşir.
• ➡️ Adım 2: Bu reaksiyon sonucunda karbondioksit gazı (CO₂) açığa çıkar. Gözlemlediğimiz kabarcıkların nedeni budur. Reaksiyonun denklemi şu şekildedir:
  NaHCO₃ + CH₃COOH → CH₃COONa + H₂O + CO₂
• ➡️ Adım 3: Açığa çıkan karbondioksit gazı, hamur işlerinde kabarma etkisi yaratarak pişirme sürecinde kullanılır.

✅ Sonuç: Gözlemlenen kabarcıklar, asit-baz reaksiyonu sonucu açığa çıkan karbondioksit (CO₂) gazıdır. Reaksiyon denklemi: NaHCO₃ + CH₃COOH → CH₃COONa + H₂O + CO₂