Soru: Monosakkaritlerin kimyasal yapılarındaki temel farklılıklar nelerdir? Glikoz, fruktoz ve galaktozu karşılaştırın.
Çözüm:
- Glikoz: Altı karbonlu bir şekerdir (heksoz) ve aldehit grubu içerir, bu nedenle bir aldoheksozdur.
- Fruktoz: Altı karbonlu olmasına rağmen keton grubu içerir, bu nedenle bir ketoheksozdur; yapısı glikozdan farklıdır.
- Galaktoz: Glikoz gibi bir aldoheksozdur, ancak hidroksil gruplarının konfigürasyonu farklıdır, bu da onu glikozun bir epimeri yapar.
- Bu farklılıklar, tat, çözünürlük ve metabolik işlemlerde değişikliklere yol açar.
