Soru: Glikoz, fruktoz ve galaktozun doğal kaynakları nelerdir ve bu kaynaklar nasıl tanımlanabilir?
Çözüm:
- Glikoz: Meyvelerde (üzüm, incir), balda, ve nişastalı gıdalarda (patates, ekmek) bulunur; kan testleriyle ölçülebilir.
- Fruktoz: Meyvelerde (elma, armut), balda ve işlenmiş gıdalarda (mısır şurubu) yaygındır; tat testleriyle ayırt edilebilir.
- Galaktoz: Süt ve süt ürünlerinde (laktozun parçalanmasıyla ortaya çıkar); süt alerjisi testlerinde veya kimyasal analizlerle tespit edilebilir.
- Genel olarak, bu monosakkaritler bitkisel ve hayvansal kaynaklardan elde edilir ve besin etiketleri üzerinde belirtilebilir.
