Soru:
Bir enzim olan amilaz, ağzımızda nişastayı daha küçük şeker moleküllerine parçalar. Bu bilgiye dayanarak, aşağıdaki soruları cevaplayınız:
a) Amilaz proteininin bu işlevi, proteinlerin genel görevlerinden hangisine örnektir?
b) Bu reaksiyonda nişasta ve amilaz için sırasıyla "substrat" ve "ürün" kavramlarını tanımlayınız.
Çözüm:
💡 Bu soru, bir enzimin işleyişini ve protein görevleri bağlamında yorumlamamızı istiyor.
- ➡️ a) Amilaz, bir kimyasal reaksiyonu (nişastanın parçalanmasını) hızlandıran bir proteindir. Bu tür proteinlere enzim denir. Dolayısıyla bu işlev, proteinlerin düzenleyici ve katalizör görevine mükemmel bir örnektir. Metabolizmayı kontrol ederler.
- ➡️ b) Enzimatik bir reaksiyonda:
- Substrat: Enzimin üzerinde etki ettiği moleküldür. Bu durumda substrat, nişastadır.
- Ürün: Reaksiyon sonucunda oluşan yeni moleküllerdir. Amilaz enzimi nişastayı parçaladığı için ürünler, maltoz gibi daha küçük şeker molekülleridir.
Enzimin kendisi (amilaz) ise reaksiyondan değişmeden çıkar ve tekrar kullanılabilir.
✅ Sonuç:
a) Bu işlev, proteinlerin düzenleyici/katalizör görevidir.
b) Substrat: Nişasta, Ürün: Maltoz (veya daha küçük şekerler).
