Soru: Denatürasyon nedir? Kısaca tanımlayınız.
Çözüm: Denatürasyon, proteinlerin veya nükleik asitlerin (DNA, RNA) doğal yapılarının bozulmasıdır. Bu süreçte, proteinlerin üç boyutlu yapısı (üçüncül yapı) veya nükleik asitlerin çift sarmal yapısı, yüksek sıcaklık, asit, baz, organik çözücüler veya mekanik etkiler gibi faktörlerle değişir. Sonuçta, molekülün işlevi genellikle kaybolur, çünkü yapı bozulur. Örneğin, yumurta pişirildiğinde beyazı katılaşır, bu bir denatürasyon örneğidir.
