Anadolu mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Ali Nazik Kebabı, ismiyle olduğu kadar lezzetiyle de akıllarda yer eden bir şaheserdir. Peki bu nefis yemek gerçekten hangi şehrimizin mutfak kültürüne aittir?
Ali Nazik Kebabı, isminden de anlaşılacağı üzere, Gaziantep mutfağının bir ürünüdür. "Antep" olarak bilinen şehrin, "Gazi" unvanını almasından sonra bu yemek de Gaziantep mutfağında yerini korumuştur. Yemeğin kökeni, tarihi İpek Yolu üzerinde bulunan ve zengin mutfak kültürüyle ünlü Gaziantep'e dayanmaktadır.
Yemeğin ismiyle ilgili birkaç farklı hikaye bulunmaktadır:
Ali Nazik, iki ana bölümden oluşan bir yemektir:
Son aşamada, közlenmiş patlıcan ve yoğurt karışımının üzerine sıcak sıcak konan bu etler, yemeğe eşsiz bir lezzet katar.
Ali Nazik, Gaziantep'in diğer meşhur yemekleri olan lahmacun, baklava, katmer ve yuvalama gibi lezzetlerle birlikte, şehrin mutfak zenginliğini temsil eder. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na "Gastronomi" dalında dahil olan Gaziantep'in dünyaya armağan ettiği bir lezzettir.
Sonuç olarak, Ali Nazik Kebabı, ismi ve lezzetiyle tamamen Gaziantep ile özdeşleşmiş, şehrin mutfak kültürünün gurur duyulan bir parçasıdır. 🎉
