Ege’nin incisi Bodrum, sadece masmavi denizleri, beyaz badanalı evleri ve tarihi kaleleriyle değil, aynı zamanda damaklarda iz bırakan eşsiz lezzetleriyle de ünlüdür. Bu lezzetlerin başında ise, adını duyunca insanın ağzını sulandıran Çökertme Kebabı gelir. Peki, bu nefis yemek nereden çıkmıştır? Cevap net: Bodrum, Muğla.
Çökertme Kebabı, ismini Bodrum’un Çökertme adı verilen bölgesinden alır. Rivayete göre, bölgedeki restoranların ve evlerin vazgeçilmez bir yemeği olarak zamanla ünü tüm Türkiye’ye yayılmıştır. Bodrum mutfağının deniz ürünleri kadar kırmızı ete de kucak açtığının ve onu nasıl özgün bir şekilde işlediğinin en güzel kanıtıdır.
Çökertme Kebabı, aslında bir "tabak" ya da "düzen" yemeğidir. Bir araya gelen birkaç unsur, bu lezzet şölenini oluşturur:
Çökertme Kebabı, tüm malzemelerin bir arada ve sıcak servis edildiği bir tabak yemeğidir. Kaşıkla karıştırmak yerine, katmanların tadını ayrı ayrı almak için çatalınızı derine daldırabilirsiniz. Bodrum’da neredeyse her köşe başındaki restoran ve kebapçıda bulunabilir, ancak özellikle merkezdeki ve Çökertme bölgesindeki eski, yerel mekanlar en otantik lezzeti sunar.
Bu yemek, Bodrum’un misafirperverliğinin ve zengin mutfak kültürünün bir yansımasıdır. Sade bir kebabın ötesinde, bir lezzet kompozisyonu sunar. Turistler için vazgeçilmez bir deneyim, yöre halkı için ise gurur kaynağıdır.
Bodrum’a yolunuz düştüğünde, tarihi kaleyi gezdikten, sokaklarında kaybolduktan sonra, kendinizi bir restorana atıp sıcak bir tabak Çökertme Kebabı sipariş etmelisiniz. Bu, mavi yolculuğun ve Ege rüzgarının tadını damağınızda bırakmanın en lezzetli yoludur. Unutmayın, bu eşsiz lezzetin gerçek adresi Bodrum, Muğla'dır! Afiyet olsun.
