Bayatlamış ekmek, mutfakta en çok israf edilen gıdaların başında gelir. Oysa biraz yaratıcılık ve birkaç pratik tarifle, bayat ekmeği lezzetli ve hatta lüks atıştırmalıklara dönüştürmek mümkün. Hem bütçenize hem de gezegenimize katkıda bulunmak için bu sıfır atık rehberini keşfedin.
Öncelikle, ekmeğinizi taze tutmak veya bayatlamış halini canlandırmak için birkaç ipucu:
Bayat ekmeğin en sevilen dönüşümlerinden biri. Bayat ekmek içini ıslatıp sıktıktan sonra, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş kaşar, tuz, karabiber ve bir yumurta ile karıştırın. Ceviz büyüklüğünde top şekli verip, önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en son galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.
Mükemmel bir sütlü tatlı! Bayat ekmeği küp küp doğrayın. 2 su bardağı süt, 2 yumurta, 3-4 yemek kaşığı şeker, 1 paket vanilyayı çırpın. Ekmekleri karışıma bulayarak ıslatın ve bir fırın kabına dizin. Üzerine tarçın serperek 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
Bayat ekmeği fırında kurutup, rondodan geçirerek kendi galeta ununuzu yapın. Köfte, pane ve graten yemeklerinde harika sonuç verir. Ayrıca, küp küp kesip baharatlayıp fırınlayarak salatalarınız için kruton elde edebilirsiniz.
Bayat ekmeği, süt, yumurta, şeker ve vanilyadan oluşan bir karışıma batırın. Tereyağında her iki yönü de altın rengi olana kadar kızartın. Üzerine bal, pekmez veya meyve ile servis edin.
Bayat ekmeği ince dilimleyin. Üzerine rendelenmiş peynir, pul biber, kekik ve biraz zeytinyağı gezdirin. Fırında veya tost makinesinde peynirler eriyip, kenarlar kızarana kadar pişirin.
Rondodan geçirilmiş 2 su bardağı bayat ekmek içi, 3 yumurta, 1 bardak süt, rendelenmiş havuç, kabak, mısır, dereotu ve bol kaşarla karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbında 180°C'de 40-45 dakika pişirilir. Soğuk veya sıcak yenebilir.
Kendi yaptığınız galeta ununu (yukarıda tarifi var) balık veya tavuk filetolarına kaplama yapmak için kullanın. Dışarıdan alınan hazır panelerden çok daha lezzetli ve ekonomik olacaktır.
Bayat ekmek, çöpe atılacak bir artık değil, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturabileceğiniz değerli bir malzemedir. Bu pratik fikirlerle hem israfı önleyebilir, hem de ailenize şaşırtıcı lezzetler sunabilirsiniz. Unutmayın, sürdürülebilir bir mutfak, küçük adımlarla başlar.
