D vitamini, vücudumuz için hayati öneme sahip, yağda çözünen bir vitamindir. Kemik sağlığından bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine, hatta ruh halinin düzenlenmesine kadar pek çok işlevi bulunur. En bilinen kaynağı güneş ışınları olsa da, özellikle kış aylarında veya yetersiz güneşlenme durumlarında besinlerle alımı büyük önem kazanır. Peki, bu değerli vitamini hangi besinlerden alabiliriz?
D vitamini, kalsiyum ve fosforun emilimini düzenleyerek güçlü kemik ve diş yapısının oluşmasını sağlar. Eksikliğinde çocuklarda raşitizm, yetişkinlerde ise osteomalasi (kemik yumuşaması) ve osteoporoz (kemik erimesi) riski artar. Ayrıca son yıllarda yapılan araştırmalar, bağışıklık sistemi, kalp damar sağlığı ve bazı kronik hastalıklarla ilişkisini ortaya koymaktadır.
Doğal olarak D vitamini içeren besinler sınırlıdır. İşte en zengin kaynaklar:
Doğal olarak çok bulunmadığı için pek çok besin D vitamini ile zenginleştirilir. Bu, eksikliği önlemede en etkili yollardan biridir.
Yumurta sarısı, D vitamininin yanı sıra birçok vitamin ve mineral için iyi bir kaynaktır. Serbest gezen (organik) tavuk yumurtalarının D vitamini seviyesi daha yüksek olabilir.
Protein, demir ve A vitamini açısından da zengin olan sığır karaciğeri, belirli miktarda D vitamini de içerir. Ancak yüksek kolesterol içeriği nedeniyle tüketim miktarına dikkat edilmelidir.
UV ışınlarına maruz bırakılarak yetiştirilen mantarlar (örneğin portobello mantarı), bitkisel kaynaklı D2 vitamini içerir. Marketten alırken üzerinde "UV ışını ile muamele edilmiştir" veya "D vitamini kaynağıdır" gibi ifadeleri arayın.
Sonuç olarak, D vitamini ihtiyacımızı karşılamak için "güneş + besinler + gerekiyorsa takviye" üçlüsünü dengeli bir şekilde kullanmak en doğru yaklaşımdır. Sağlıklı kemikler ve güçlü bir bağışıklık için sofralarınızdan yağlı balıkları, yumurtayı ve zenginleştirilmiş ürünleri eksik etmeyin!
