Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezi tavuk göğsü, doğru pişirildiğinde lezzetli ve sulu olur. Yanlış süre ise lastik gibi bir dokuya sebep olabilir. İşte tavuk göğsü haşlama süreleri ve püf noktaları!
Önemli Not: Bu süreler, tavuğun oda sıcaklığında olması ve kaynamış suya atılması durumu içindir. Donmuş tavuk göğsü haşlanmaz, önce buzu çözülmelidir.
Tavuğun tencerede rahatça yüzebileceği kadar su koyun. Su, tavuğun üzerini 2-3 parmak geçmeli.
Tavuğu kaynamış suya atın. Ocağın altını kısarak kaynama noktasında belirtilen süre boyunca pişirin. Kapağı kapalı tutun.
En güvenilir yöntem bir yemek termometresi kullanmaktır. Tavuğun en kalın yerinin iç sıcaklığı 74°C - 75°C olmalı. Termometreniz yoksa, bir çatal veya bıçakla tavuğun ortasına bastırın. Berrak ve renksiz bir su çıkıyorsa tavuk pişmiştir. Eğer çıkan su pembemsi ise pişmemiş demektir.
Tavuğu tencereden çıkarır çıkarmaz kesmeyin. 5-10 dakika kadar dinlendirin. Bu, tavuğun dağılmamasını ve tüm suyunu içinde hapsederek daha sulu kalmasını sağlar.
Bu basit kuralları uygulayarak, her seferinde mükemmel haşlanmış, sulu ve lezzetli tavuk göğsü elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! 🍽️
