Bir öğrenci laboratuvarda küf mantarı kültürü hazırlarken ortam sıcaklığını 35°C'ye çıkardığında küf gelişiminin yavaşladığını gözlemliyor. Bu durumun temel nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
A) Enzimlerin yapısının bozulması
B) Oksijen miktarının azalması
C) Işık şiddetinin artması
D) pH değerinin değişmesi
Merhaba sevgili öğrenciler, bu soruyu adım adım ve anlaşılır bir şekilde çözelim:
Öncelikle soruyu anlamak:
- Soruda bir öğrencinin küf mantarı kültürü hazırladığı ve ortam sıcaklığını 35°C'ye çıkardığında küf gelişiminin yavaşladığı belirtiliyor.
- Bizden bu durumun temel nedenini bulmamız isteniyor.
Şıkları tek tek inceleyelim:
- A) Enzimlerin yapısının bozulması: Küfler de diğer canlılar gibi yaşamsal faaliyetlerini sürdürebilmek için enzimlere ihtiyaç duyarlar. Enzimler, biyokimyasal reaksiyonları hızlandıran protein yapılı katalizörlerdir. Yüksek sıcaklık, enzimlerin üç boyutlu yapısını bozabilir (denatürasyon). Bu durum, enzimlerin işlevini yerine getirememesine ve dolayısıyla küf gelişiminin yavaşlamasına neden olur. Bu seçenek mantıklı görünüyor.
- B) Oksijen miktarının azalması: Küfler genellikle aerobik (oksijenli) ortamlarda yaşarlar, ancak bazı türleri oksijensiz ortamlarda da gelişebilir. 35°C sıcaklıkta oksijen miktarında önemli bir azalma beklenmez. Dolayısıyla bu seçenek pek olası değil.
- C) Işık şiddetinin artması: Küfler genellikle karanlık veya loş ortamlarda daha iyi gelişirler. Ancak, soruda ışık şiddetiyle ilgili bir bilgi verilmemiş ve sıcaklık artışının ışık şiddetini doğrudan etkilemesi beklenmez. Bu seçenek de pek olası değil.
- D) pH değerinin değişmesi: pH, ortamın asidik veya baziklik derecesini gösterir. Küfler genellikle belirli bir pH aralığında iyi gelişirler. Ancak, 35°C sıcaklıkta pH değerinde ani ve büyük bir değişiklik olması beklenmez. Ayrıca, soruda pH ile ilgili bir bilgi de verilmemiş. Bu seçenek de pek olası değil.
Sonuç:
Enzimlerin yüksek sıcaklıkta yapısının bozulması, küf gelişiminin yavaşlamasının en temel nedenidir. Çünkü enzimler, küflerin yaşamsal faaliyetleri için olmazsa olmazdır ve yüksek sıcaklıkta işlevlerini kaybederler.
Cevap A seçeneğidir.
