Soru:
Etil alkol fermantasyonunun, glikoliz ve son ürün oluşumu olmak üzere iki ana aşaması vardır. Bu aşamalarda;
- Glikoliz evresinde glikozdan hangi 3 karbonlu bileşik oluşur ve bu evrede net kaç ATP üretilir?
- Son ürün oluşumunda, glikoliz ürününden etil alkol ve \(CO_2\) oluşmasını sağlayan kimyasal olay nedir?
Çözüm:
💡 Soru, sürecin mekaniğini anlamaya yöneliktir.
- ➡️ 1. Adım: Glikoliz Evresinin İncelenmesi
Glikoliz, glikozun sitoplazmada pirüvata (3 karbonlu bir bileşik) parçalandığı evredir. Bu süreçte net 2 ATP üretilir. Ayrıca 2 NAD⁺, 2 NADH'ye indirgenir.
- ➡️ 2. Adım: Son Ürün Oluşum Evresinin İncelenmesi
Oksijensiz ortamda maya hücreleri, pirüvatı son ürünlere dönüştürür.
İlk olarak, pirüvattan bir molekül \(CO_2\) çıkışıyla asetaldehit oluşur. Bu olaya dekarboksilasyon denir.
Ardından, glikoliz sırasında indirgenmiş olan NADH, asetaldehiti etil alkole (indirger). Bu sayede NAD⁺ yenilenir ve glikoliz devam edebilir.
✅ Sonuç: Glikoliz ürünü pirüvattır ve net 2 ATP kazanılır. Son ürün oluşumunda dekarboksilasyon ve indirgenme reaksiyonları gerçekleşir.
