Soru: Çölyak hastası bir kişi, diyetinde hangi besinleri kesinlikle tüketmemelidir? Bu besinlere 3 örnek veriniz.
Çözüm: Çölyak hastası bir kişi, gluten içeren tüm besinleri diyetinden çıkarmalıdır. Kesinlikle tüketilmemesi gereken besinlere örnekler:
- Buğday unu içeren ürünler: Ekmek, makarna, börek, kek, kurabiye gibi işlenmiş gıdalar.
- Arpa ve çavdar içeren ürünler: Bazı ekmekler, bira (arpa maltından yapıldığı için), çavdar ekmeği.
- İşlenmiş gıdalar: Hazır çorbalar, soslar, cipsler gibi ürünlerde gluten katkı maddesi olarak bulunabilir; etiket kontrolü şarttır.
Bu besinler yerine, mısır, pirinç, patates, kinoa gibi gluten içermeyen alternatifler tercih edilmelidir.
