Soru:
Bir besin içeriği olan nişastanın (\(C_6H_{10}O_5)_n\) vücudumuzda en küçük yapı taşına kadar parçalanma sürecini düşünelim. Bu süreçte görev alan sindirim enzimleri, salgılandıkları organlar ve gerçekleştirdikleri işlemler aşağıdakilerden hangisinde doğru sırayla verilmiştir?
- A) Ağız (Pepsin) → Mide (Amilaz) → İnce Bağırsak (Tripsin)
- B) Ağız (Amilaz) → İnce Bağırsak (Maltaz) → Emilim
- C) Mide (Lipaz) → İnce Bağırsak (Amilaz) → Emilim
- D) Ağız (Maltaz) → Mide (Amilaz) → İnce Bağırsak (Laktaz)
Çözüm:
🔍 Nişastanın sindirimi aşamalı olarak gerçekleşen bir süreçtir. Her adımda farklı bir enzim görev alır.
- ➡️ 1. Adım: Ağız Nişasta, ağızda tükürük bezleri tarafından salgılanan amilaz (pitiyalin) enzimi ile daha küçük şeker moleküllerine (dekstrin ve maltoz) parçalanır. Bu, nişasta sindiriminin başlangıcıdır.
- ➡️ 2. Adım: Mide Mide ortamı çok asidiktir ve bu ortam tükürük amilazını etkisiz hale getirir. Bu nedenle midede nişasta sindirimi olmaz. Pepsin proteini, lipaz ise yağı sindirir.
- ➡️ 3. Adım: İnce Bağırsak Pankreas, ince bağırsağa pankreas amilazı salgılayarak nişasta sindirimini tamamlar. Daha sonra, ince bağırsak çeperindeki hücrelerden salgılanan maltaz enzimi, maltozu nişastanın en küçük yapı taşı olan glikoz'a parçalar. Emilim de ince bağırsakta gerçekleşir.
✅ Sonuç: Doğru sıra, sindirimin ağızda amilaz ile başlayıp, ince bağırsakta maltaz ile tamamlanması ve ardından emilimin olmasıdır. Bu, B seçeneğinde verilmiştir.
