Soru: Havucun içerdiği beta-karotenin vücutta A vitaminine dönüşüm sürecini açıklayınız.
Çözüm: Beta-karoten, havuç gibi turuncu sebzelerde bulunan bir karotenoiddir. Vücuda alındığında ince bağırsakta emilir. Karaciğerde ve diğer dokularda, beta-karoten iki molekül A vitaminine (retinol) bölünür. Bu dönüşüm, vücudun ihtiyacına göre düzenlenir. A vitamini daha sonra göz sağlığı, bağışıklık sistemi ve cilt sağlığı gibi işlevlerde kullanılır.
