Soru: Bir öğrenci, ekmeği ağzında uzun süre çiğnediğinde ekmeğin tadının tatlılaştığını fark ediyor. Bu durumun nedeni nedir?
Çözüm: Bu durumun nedeni ağızda gerçekleşen kimyasal sindirimdir. Çözüm adımları:
1. Tükürük bezleri amilaz enzimi salgılar
2. Amilaz enzimi, ekmekte bulunan nişastayı parçalar
3. Nişasta, daha küçük şeker moleküllerine (maltoz) dönüşür
4. Şeker molekülleri tat alma tomurcukları tarafından algılanır
5. Bu nedenle uzun süre çiğnendiğinde ekmek tatlı bir tat verir
