Soru:
"Oleik asit" ve "Stearik asit" aşağıdaki sınıflandırma kriterlerinden hangisine göre farklılık gösterir? Açıklayınız.
- a) Karboksil grubu sayısı
- b) Alifatik/Aromatik olma durumu
- c) Doymuş/Doymamış olma durumu
- d) Zincir uzunluğu
Çözüm:
💡 Öncelikle bu asitlerin yapısal özelliklerini hatırlayalım.
- ➡️ Stearik asit: \( CH_3(CH_2)_{16}COOH \) formülüne sahiptir. Karbon zincirinde çift bağ yoktur, yani doymuş bir yağ asididir.
- ➡️ Oleik asit: \( CH_3(CH_2)_7CH=CH(CH_2)_7COOH \) formülüne sahiptir. Karbon zincirinde bir tane çift bağ vardır, yani doymamış bir yağ asididir.
- ➡️ Her iki asit de 18 karbonlu, alifatik ve monokarboksilik asitlerdir.
✅ Sonuç: İki asit arasındaki temel fark, karbon zincirlerinin doymuşluk/doymamışlık durumudur. Bu nedenle doğru cevap c seçeneği'dir.
